Cholestérol augmente le risque de caries chez les enfants
Une étude publiée dans BMC Pediatrics montre qu'un apport alimentaire élevé en cholestérol est corrélé à un risque accru d'activité carieuse et de caries chez les enfants. Cette étude a révélé que le développement des caries précoces de l'enfance (ECC, Early Childhood Caries) est plus élevé chez les enfants de 3 à 5 ans dans les régions où l'alimentation est riche en cholestérol.
Bien que de nombreuses études aient déjà porté sur divers facteurs alimentaires contribuant à l'ECC, peu se sont concentrées sur le lien possible entre les nutriments et le développement de cette maladie. L'étude, réalisée en 2022, a impliqué 155 enfants âgés de 3 à 5 ans, répartis en plusieurs groupes en fonction de leur état carieux (groupe sans caries, groupe ECC et groupe SECC pour les caries précoces graves) et en fonction du test d'activité carieuse. Ensuite, l'apport alimentaire des enfants a été suivi pendant des intervalles de 24 heures et analysé à l'aide des ‘China Food Composition Tables’.
Les conclusions suivantes ont été tirées :
- L'apport en cholestérol alimentaire est significativement associé à un risque accru d'ECC. Plus la consommation de cholestérol est élevée, plus le risque de développer des caries précoces de l'enfance augmente.
- De même que pour l'ECC, le risque de développer des caries précoces graves (SECC) est positivement associé à l'apport en cholestérol. Le cholestérol semble donc être un facteur constant, quelle que soit la gravité des caries.
- L'apport en magnésium a également été associé à un risque accru d'ECC, tandis que le fer semblait réduire ce risque. Cela illustre comment les interactions complexes entre différents nutriments peuvent affecter la santé dentaire.
Ces résultats mettent en évidence le rôle central du cholestérol alimentaire dans le développement des ECC et de l'activité carieuse chez les jeunes enfants. Il est donc essentiel de surveiller l'apport total en cholestérol des enfants, surtout dans les régions où le régime alimentaire contient naturellement beaucoup de cholestérol.