Comment le lobby du sucre a saboté le programme anti caries

Le magazine scientifique français Prescrire a publié à la manière d'un thriller l'histoire de l'infiltration historique du lobby américain du sucre dans différentes campagnes nationales aux États-Unis visant à mettre un terme aux caries. Non seulement dans le passé, mais également en l’an 2015. Et pas uniquement aux USA, mais aussi en France.

L'histoire de cette infiltration se lit comme un thriller. Lorsqu'au cours de la période 1959-1971, les instances sanitaires américaines ont mis sur pied différentes campagnes nationales pour éradiquer définitivement les caries, le tout-puissant lobby américain du sucre s'est mis en action. Prescrire a découvert que le lobby du sucre s'était immiscé dans pas moins de 78% des études concernant les caries à cette période. L'objectif était clair : détourner l'attention des aspects négatifs du sucre et tenter d'atténuer les objectifs du programme anti caries et d'exercer une influence. Le lobby du sucre voyait plus de potentiel dans un vaccin contre les caries et l'addition de l'enzyme dextranase afin de lutter contre le caractère cariogène du sucre. L'infiltration du lobby du sucre s'est également fait sentir au sein de l'Organisation Mondiale de la Santé (WHO) lorsqu’en 2015, la nouvelle recommandation de l'OMS visait à réduire la consommation quotidienne de sucre à 10% de la quantité totale de calories consommées par jour. La World Sugar Research Organisation s'est ensuite opposé ouvertement à cette recommandation et estimait que le dentifrice au fluorure était l'unique solution pour les caries. Et en France, il y a quelques années, le ministère de l'Enseignement a dû mettre un terme à une campagne d'information dans les écoles après que l'on ait découvert que cette campagne était organisée par une ASBL qui était soutenue financièrement par le lobby du sucre.

Source : Prescrire